巨野縣市場監(jiān)管：防管結(jié)合 確保校園食品安全

　　本報(bào)訊   2月11日，巨野縣市場監(jiān)管局組織召開2025年春季校園食品安全工作會議，巨野縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長谷軍傳出席會議并講話，黨組副書記、副局長呂品巖主持會議。各市場監(jiān)管所所長、相關(guān)業(yè)務(wù)股室負(fù)責(zé)人和全縣各學(xué)校分管負(fù)責(zé)同志、食堂負(fù)責(zé)人以及大宗食材供應(yīng)商負(fù)責(zé)人共220余人參加會議。

　　 會議全面系統(tǒng)的總結(jié)了2024年校園食品安全整治工作的開展情況，在肯定成績的同時(shí)，針對工作中存在的重視程度不夠、軟硬件設(shè)施建設(shè)使用不足、人員管理不到位、工作機(jī)制不健全等問題進(jìn)行逐一分析，明確下步整改措施，并就2025年校園食品安全工作進(jìn)行安排部署。
       谷軍傳強(qiáng)調(diào)，春季開學(xué)在即，為確保校園食品安全，首先要強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，扛起校園食品安全責(zé)任大旗。領(lǐng)導(dǎo)干部應(yīng)從思想根源上認(rèn)識到校園食品安全的重要性，將其列為工作的重中之重，定期開展校園食品安全工作調(diào)研，要堅(jiān)持做到“防管結(jié)合”主動參與食品安全問題的解決，做到工作有部署、有檢查、有落實(shí)，形成一級抓一級、層層抓落實(shí)的工作格局。同時(shí)，還要健全規(guī)章制度，筑牢校園食品安全制度防線。各學(xué)校及相關(guān)單位要對現(xiàn)有的食品安全規(guī)章制度進(jìn)行全面梳理與完善，確保制度涵蓋食品采購、加工、儲存、配送等各個(gè)環(huán)節(jié)。同時(shí)，加強(qiáng)制度執(zhí)行的監(jiān)督與考核，建立違規(guī)行為問責(zé)機(jī)制，對違反制度的行為嚴(yán)肅處理，使規(guī)章制度成為保障校園食品安全的堅(jiān)實(shí)屏障。在硬件建設(shè)方面，要完善設(shè)施設(shè)備，夯實(shí)校園食品安全硬件根基。定期對食堂的加工設(shè)備、冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備等進(jìn)行全面檢查與維護(hù)，及時(shí)更新老化、損壞的設(shè)施設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行。同時(shí)，加快快檢設(shè)備的配備，提升風(fēng)險(xiǎn)隱患自查能力，為食品安全提供有力的硬件保障；在校園食堂進(jìn)貨渠道上，要嚴(yán)管食材供應(yīng)，守護(hù)校園食品安全源頭關(guān)卡。學(xué)校要加強(qiáng)對供應(yīng)商資質(zhì)的審查，嚴(yán)格執(zhí)行食材采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，從源頭杜絕問題食材流入校園，保障師生飲食健康。在此基礎(chǔ)上，要強(qiáng)化責(zé)任意識，壓實(shí)各方責(zé)任，構(gòu)建校園食品安全責(zé)任閉環(huán)。學(xué)校要落實(shí)主體責(zé)任，做好日常食堂管理與自查自糾；市場監(jiān)管部門要進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)格把控食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)；食材供應(yīng)商要確保食材質(zhì)量，履行好供貨源頭保障義務(wù)。三方要各司其職、協(xié)同配合，從食材采購、加工制作到監(jiān)督檢查，進(jìn)一步筑牢安全防線，共同守護(hù)校園食品安全。
       
       為強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管和操作技能，會議最后由市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管負(fù)責(zé)同志對參會人員進(jìn)行了校園食品安全培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)、食堂操作規(guī)范、食材儲存要求等方面，具有很強(qiáng)的針對性和實(shí)用性，進(jìn)一步提升了參會人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)能力，為保障全縣廣大師生飲食安全奠定了良好基礎(chǔ)。